Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho người Việt Nam

Sữa và chế phẩm sữa là những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong thành phần có đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin và chất khoáng giúp cơ thể phát triển, khỏe mạnh và phòng chống bệnh tật. Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa nhằm phổ biến tới cộng đồng, giúp người dân hiểu được giá trị dinh dưỡng của sữa, vai trò của sữa và chế phẩm sữa đối với sức khỏe, hướng dẫn người dân sử dụng sữa và chế phẩm sữa hợp lý mang lại lợi ích nhất cho sức khỏe.

Sự ra đời của Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho người Việt Nam góp phần thực hiện có hiệu quả mục tiêu Chiến lược Quốc gia về dinh dưỡng 2011-2030 và Đề án tổng thể phát triển thể lực, tầm vóc người Việt Nam giai đoạn 2011-2030 nhằm nâng cao tầm vóc thể lực và trí tuệ của  người Việt Nam.

Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho người Việt Nam là hướng dẫn thực hành thiết thực góp phần thực hiện đúng Nghị định số 100/2014/NĐ-CP các quy định của Chính phủ về kinh doanh  và sử dụng sản phẩm dinh dưỡng dùng cho trẻ nhỏ để sử dụng sữa và chế phẩm sữa hợp lý nhằm cải thiện mức đáp ứng nhu cầu canxi của khẩu phần.

Tại sao phải khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa?

• Vì khẩu phần canxi của người Việt Nam chỉ đáp ứng được 50% nhu cầu khuyến nghị về canxi.
• Vì tỉ số canxi/phospho của khẩu phần thấp (< 0,8) làm giảm hấp thu và ảnh hưởng tới chuyển hóa canxi.
• Vì sữa và chế phẩm sữa rất giàu canxi và là nguồn canxi có giá trị sinh học cao.

--> Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa nhằm cải thiện tình trạng thiếu hụt canxi, hướng dẫn sử dụng sữa và chế phẩm sữa hợp lý.
Giá trị dinh dưỡng của sữa và chế phẩm sữa

Sữa dạng lỏng: Sữa là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có đầy đủ chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng giúp cơ thể phát triển toàn diện và khỏe mạnh.

- Chất đạm: Chất đạm (Protein) của sữa rất quý vì thành phần acid amin cân đối và độ đồng hóa cao.

- Chất béo: Chất béo (Lipid) của sữa có nhiều loại acid béo khác nhau bao gồm acid béo no và không no. Khoảng 29% acid béo không no có một nối đôi và 6% acid béo không no có nhiều nối đôi.

Là dung môi hòa tan và tăng khả năng hấp thu các vitamin vitamin A, D, E, K.

- Chất khoáng: Sữa có nhiều chất khoáng khác nhau như canxi, đồng, sắt, kẽm, magie, kali, selen... Đặc biệt, sữa có hàm lượng canxi cao, 100ml sữa cung cấp 100-120mg canxi.

Canxi trong sữa ở dạng kết hợp với casein, tỷ số canxi/phospho thích hợp nên dễ hấp thu.

- Vitamin: Sữa chứa rất nhiều loại vitamin như vitamin nhóm B (vitamin B1, B3, B5, B6 và B9…), vitamin C, vitamin D, vitamin E và vitamin K. Đặc biệt có hàm lượng cao vitamin A, vitamin B2 và vitamin B12.

Sữa chua: Là chế phẩm từ sữa nên có đầy đủ thành phần các chất dinh dưỡng của sữa. Ngoài ra có 1 số điểm nổi trội sau:

- Ít đường lactose:  Trong sữa chua, đường lactose được lên men chuyển thành acid lactic, giúp cơ thể hấp thu các chất dinh dưỡng dễ dàng hơn, thích hợp cho người không dung nạp đường lactose.

- Vi khuẩn có ích: Sữa chua cung cấp cho cơ thể một lượng lớn các vi khuẩn có lợi giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng.

Phô mai: Là chế phẩm từ sữa nên phô mai có đầy đủ thành phần các chất dinh dưỡng của sữa.

- Đậm độ dinh dưỡng cao: Phô mai có tất cả các thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa, nhưng ở đậm độ cao hơn. Chất đạm của phô mai đã được thủy phân một phần nên hấp thu dễ dàng hơn.

- Ít đường lactose: Phô mai có rất ít đường lactose nên có thể sử dụng cho người không dung nạp đường lactose.

- Giàu canxi: Hàm lượng canxi trong phô mai cao gấp 3-6 lần sữa và sữa chua.

Một số nghiên cứu cho thấy:

• Những phụ nữ có thai ăn phô mai trong thai kỳ thì con của họ có sức khỏe răng tốt hơn.
• Phô mai không làm tăng nguy cơ rối loạn chuyển hóa đường máu, mỡ máu.
• Phô mai giúp cải thiện tình trạng mất xương của phụ nữ sau mãn kinh, ngăn ngừa loãng xương và gẫy xương.

Đơn vị quy đổi canxi khẩu phần (1 đơn vị ăn của sữa và chế phẩm sữa)

Một đơn vị ăn của sữa và chế phẩm sữa cung cấp 100mg canxi tương đương: 1 miếng phô mai có trọng lượng bằng 15g. 1 hộp sữa chua 100g. 1 cốc sữa dạng lỏng 100ml. Sữa dạng lỏng có thể là sữa tươi, sữa tiệt trùng hoặc sữa bột pha có hàm lượng canxi là 100mg canxi trong 100ml sữa.

Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho trẻ em

Trẻ 3-5 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 4 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 15g phô mai (1 miếng phô mai), 100ml sữa chua (1 hộp sữa chua) và 200ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ).  Trẻ 6-7 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 4,5 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 15g phô mai (1 miếng phô mai), 100ml sữa chua (1 hộp sữa chua) và 250ml sữa dạng lỏng (2,5 ly sữa nhỏ). Trẻ 8-9 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 5 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 30g phô mai (2 miếng phô mai), 100ml sữa chua (1 hộp sữa chua) và 200ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ). Trẻ 10-19 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 6 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 30g phô mai (2 miếng phô mai), 200ml sữa chua (2 hộp sữa chua) và 200ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ).

Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho người trưởng thành

Người 20-49 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 3 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 15g phô mai (1 miếng phô mai), 100ml sữa chua (1 hộp sữa chua) và 100ml sữa dạng lỏng (1 ly sữa nhỏ). Người 50-69 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 3,5 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 15g phô mai (1 miếng phô mai), 100ml sữa chua (1 hộp sữa chua) và 150ml sữa dạng lỏng (1,5 ly sữa nhỏ). Người trên 70 tuổi mỗi ngày nên sử dụng 4 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 30g phô mai (2 miếng phô mai), 100ml sữa chua (1 hộp sữa chua) và 100ml sữa dạng lỏng (1 ly sữa nhỏ).

Khuyến nghị sử dụng sữa và chế phẩm sữa cho phụ nữ có thai và bà mẹ cho con bú

Phụ nữ có thai mỗi ngày nên sử dụng 6 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 30g phô mai (2 miếng phô mai), 200ml sữa chua (2 hộp sữa chua) và 200ml sữa dạng lỏng (2 ly sữa nhỏ).  Bà mẹ cho con bú mỗi ngày nên sử dụng 6,5 đơn vị ăn sữa và chế phẩm sữa, tương đương 30g phô mai (2 miếng phô mai), 200ml sữa chua (2 hộp sữa chua) và 250ml sữa dạng lỏng (2,5 ly sữa nhỏ).

Nguyên tắc chung lựa chọn sữa và chế phẩm sữa

• Xem kỹ nhãn mác về hạn sử dụng, thành phần dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng chất đạm, canxi và chất béo, lượng đường bổ sung… để lựa chọn được sản phẩm phù hợp.
• Chọn sữa và chế phẩm sữa phù hợp với lứa tuổi, tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe.
• Nên chọn sữa và sữa chua ít đường hoặc không đường.
• Chọn các sản phẩm đã được cấp phép của các cơ quan quản lý có thẩm quyền.
• Không nên ăn sữa chua vào lúc đói dễ bị cồn ruột và các vi khuẩn có ích trong sữa chua dễ bị chết bởi độ acid cao trong dạ dày làm giảm tác dụng của các vi khuẩn có lợi.
• Sữa chua và sữa thanh trùng cần được bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Lưu ý lựa chọn sữa và chế phẩm sữa

Trẻ em:

Sữa

• Trẻ cần được bú mẹ hoàn toàn từ sơ sinh cho đến khi tròn 6 tháng tuổi, sau đó ăn bổ sung hợp lý kết hợp với bú mẹ đến 2 tuổi hoặc lâu hơn
• Đối với trẻ trên 2 tuổi: Lựa chọn sữa và chế phẩm sữa phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ.
• Nếu trẻ có nguy cơ thừa cân, béo phì nên chọn sữa và chế phẩm sữa có hàm lượng chất béo thấp hoặc đã được tách béo

Sữa chua

• Trẻ em trên 6 tháng tuổi có thể sử dụng sữa chua. Khi bắt đầu cho trẻ ăn nên tập cho trẻ ăn từ ít đến nhiều.
• Sữa chua rất tốt cho trẻ bị tiêu chảy kéo dài hoặc táo bón.

Phô mai

• Trẻ em trên 6 tháng có thể sử dụng phô mai trực tiếp hoặc cho vào bột, cháo.
• Trẻ lớn hơn 2 tuổi có thể ăn trực tiếp, ăn với bánh mì hoặc chế biến các món ăn sau: Bánh sữa phô mai, súp nấm phô mai, đậu phụ nhồi thịt phô mai.

Người trưởng thành (>19 tuổi)

Sữa

• Lựa chọn sữa có ít chất béo hoặc sữa gầy.
• Khi sử dụng các loại sữa và chế phẩm sữa đặc hiệu cho một số bệnh nên được tư vấn bởi cán bộ y tế và dinh dưỡng.
• Với những người không dung nạp đường lactose có thể tập uống sữa với lượng tăng dần hoặc thay thế bằng sữa chua và phô mai.

Sữa chua

• Sử dụng rất tốt cho người trưởng thành, đặc biệt những người không dung nạp đường lactose.

Phô mai

• Phô mai rất tốt cho người trưởng thành, đặc biệt những người không dung nạp đường lactose.
• Phô mai không chứa đường đặc biệt thích hợp với những bệnh phải hạn chế đường như đái tháo đường.

Ts.Bs. Bùi Thị Nhung, PGS.TS. Lê Bạch Mai-Viện Dinh dưỡng

Xem thêm

Uống sữa bổ sung vi chất Omega 3 và vitamin B mỗi ngày giúp trẻ trau dồi trí nhớ

Bổ sung vi chất dinh dưỡng vào chế độ ăn hằng ngày của trẻ thông qua các loại sữa có bổ sung vi chất dinh dưỡng bên cạnh chế độ dinh dưỡng đa dạng là khuyến nghị được các chuyên gia dinh dưỡng thường xuyên lưu ý với các bậc phụ huynh.

Cùng với các vi chất như vitamin A, D3, Canxi và Magie giúp phát triển thể chất ở trẻ, Tổ chức An toàn thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã chỉ ra rằng: Bộ đôi vi chất Omega 3 và các Vitamin nhóm B trong các sản phẩm sữa có bổ sung vi chất dinh dưỡng chính là chiếc chìa khoá vàng giúp trẻ phát triển trí não tốt nhất, từ đó tăng cường khả năng học nhanh, nhớ lâu….

Vi chất dinh dưỡng vốn là các chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ nhưng nếu thiếu hụt sẽ gây nên những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe, đặc biệt đối với trẻ em. Để giúp trẻ phát triển thể chất thì các loại vi chất dinh dưỡng phổ biến và quan trọng nhất có thể kể đến là các vitamin và khoáng chất như A, D3, canxi, magiê, kẽm… Bên cạnh đó, trong quá trình phát triển và hoàn thiện trí não thì việc bổ sung bộ đôi vi chất Omega 3 và các vitamin B thông qua việc uống sữa bổ sung vi chất dinh dưỡng hằng ngày sẽ đảm bảo trẻ hấp thu đầy đủ lượng vi chất vàng này, giúp não bộ của trẻ phát triển hoàn thiện và trau dồi trí nhớ mỗi ngày.

Thiếu Omega 3 & Vitamin B, trẻ chậm phát triển trí tuệ, kém tiếp thu và có nguy cơ tổn thương thần kinh

Ai cũng biết, Omega 3 là một trong những tiền chất quan trọng của DHA, rất cần thiết cho sự phát triển hệ thần kinh hoàn hảo. Tuy nhiên, không phải bố mẹ nào cũng biết rằng, việc thiếu hụt lượng Omega 3 cần thiết có thể khiến cơ thể không tổng hợp được DHA và là nguyên nhân chính dẫn đến thực tế trẻ có chỉ số thông minh (IQ) thấp. Theo một số nghiên cứu theo dõi trẻ từ nhỏ đến giai đoạn 8 - 9 tuổi, người ta thấy trẻ có chế độ ăn và đặc biệt là uống sữa có bổ sung Omega 3 đầy đủ sẽ có chỉ số IQ cao hơn 8,3 điểm và tỷ lệ chậm phát triển hệ thần kinh thấp hơn so với các trẻ không được bổ sung Omega 3. Một kết quả khác, được công bố trên tạp chí "Behavioural Neuroscience" cũng khẳng định, hệ lụy lớn nhất đối với trẻ khi không được cung cấp đủ lượng Omega 3 hàng ngày cho cơ thể là những triệu chứng rối loạn thần kinh, hạn chế khả năng tập trung tư duy, thậm chí, còn gây ra hiện tượng tâm thần phân liệt.

Cũng không kém phần quan trọng như Omega 3, việc thiếu các Vitamin nhóm B: trong giai đoạn niên thiếu cũng gây ra rất nhiều nguy cơ đáng lo ngại cho sự phát triển trí não ở trẻ. Theo bác sĩ (BS) Nguyễn Thị Hoa, Nguyên Trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện Nhi Đồng 1, Phó chủ tịch Hội dinh dưỡng TP.HCM thì: Các Vitamin nhóm B như B1, B2, B6, B12… có nhiều vai trò sinh học, tham gia vào các quá trình chuyển hóa trong cơ thể và hình thành, phát triển các tế bào não, duy trì năng lượng cho não bộ hoạt động và kết nối các xung động thần kinh. Trẻ học tập kém tiếp thu, trí nhớ không tốt, cơ thể suy nhược cũng chính là những hệ lụy nghiêm trọng khi bị thiếu vitamin B.

Bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng giúp trẻ tránh tình trạng chậm phát triển, kém tiếp thu

Vì sao cần cho bé uống sữa mỗi ngày, đặc biệt là sữa có bổ sung bộ đôi Omega 3 & Vitamin B?

Cơ thể chỉ cần một lượng các vi chất dinh dưỡng rất nhỏ, có thể tính bằng mcg đến mg, nhưng khi thiếu lại gây nên những hậu quả nghiêm trọng. Bên cạnh đó, vi chất lại rất dễ bay hơi, mất đi trong quá trình chế biến thức ăn. Chính vì vậy, các bác sĩ ở Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa bệnh tật Mỹ (CDC) đã nhấn mạnh rằng: Việc bổ sung các vitamin A, D3, B... và các vi chất Omega 3, canxi, magie, thông qua việc cho trẻ uống sữa có bổ sung vi chất sẽ đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ lượng vi chất cần thiết cho trẻ phát triển toàn diện, giúp trẻ phát triển tối đa thể chất và trí não, tăng khả năng ghi nhớ và tư duy.

Tư vấn thêm cho các mẹ, BS Nguyễn Thị Hoa cũng nhấn mạnh: Cơ thể bé sẽ hấp thu nhanh và tốt hơn bộ đôi Omega 3 và vitamin B khi được bổ sung thông qua việc uống sữa có bổ sung vi chất dinh dưỡng. Từ đó, sẽ đảm bảo sự hoàn thiện các nơron thần kinh, giúp trẻ có đủ năng lượng cho não bộ hoạt động, duy trì khả năng tiếp nhận và xử lý thông tin cũng như trí nhớ được trau dồi thêm mỗi ngày.

Bác sĩ Nguyễn Thị Hoa, Nguyên Trưởng khoa dinh dưỡng Bệnh viện Nhi đồng 1, Phó chủ tịch Hội dinh dưỡng TP.HCM

Sữa bổ sung vi chất ADM GOLD mới giàu vitamin A và canxi nay có thêm Omega 3 và các Vitamin nhóm B - Giải pháp vàng giúp trẻ phát mắt sáng dáng cao, trau dồi trí nhớ.

Bộ đôi vi chất vàng Omega 3 và vitamin B đã được Vinamilk nghiên cứu bổ sung thêm vào sữa ADM GOLD mới: Uống 3 hộp sữa bổ sung vi chất vinamilk ADM GOLD loại 180ml mỗi ngày là bé đã được bổ sung đủ 100% hàm lượng Omega 3 và các vitamin B cần thiết theo khuyến nghị của Tổ chức an toàn thực phẩm Châu Âu (EFSA), giúp phát triển não bộ và trau dồi trí nhớ.

Sữa Vinamilk ADM GOLD mới giàu canxi và vitamin A nay có thêm Omega 3 và vitamin B cho bé mắt sáng dáng cao, trau dồi trí nhớ

Nguồn: Vinamilk

Xem thêm

Quà Tết Thiếu Nhi - Vui khỏe hết ý cùng Vinamilk

Tên chương trình: "QUÀ TẾT THIẾU NHI – VUI KHỎE HẾT Ý CÙNG VINAMILK”

Hình thức khuyến mại: Tặng hàng hóa cho khách hàng không thu tiền, kèm theo việc mua hàng hóa

Thời gian khuyến mại: Từ ngày 09/05/2016 đến 10/06/2016 (hoặc đến khi hết quà khuyến mại)

Phạm vi khuyến mại: Các cửa hàng và siêu thị trên toàn quốc.

Sản phẩm áp dụng: Sữa bột trẻ em Optimum Gold 4 và các Dielac (Dielac Alpha 4/Dielac Alpha Gold Step 4/ Dielac Grow 2+/Dielac Grow Plus 2+/ Dielac Pedia 2+)

Thể lệ:

Mua 02 lon 900g Optimum Gold 4 hoặc 03 lon 900g Dielac bất kỳ tặng ngay 01 Ghế bập bênh ngộ nghĩnh

Mua 03 lon 900g Optimum Gold 4 hoặc 04 lon 900g Dielac bất kỳ tặng ngay 01 Xe scooter cao cấp

(Quy đổi: 1 lon 900g = 2 lon 400g)

Xem thêm

Tưng bừng khuyến mãi Tết cùng Sure Prevent

Tên chương trình: "TƯNG BỪNG KHUYẾN MÃI TẾT CÙNG SURE PREVENT"

Hình thức khuyến mại: Tặng hàng hóa cho khách hàng không thu tiền, kèm theo việc mua hàng hóa

Thời gian khuyến mại: Từ ngày 04/01/2016 đến 04/02/2016 (hoặc đến khi hết quà khuyến mại)

Phạm vi khuyến mại: Các cửa hàng và siêu thị trên toàn quốc.

Thể lệ: Mua 02 hộp Vinamilk Sure Prevent 900g được tặng ngay 01 bộ Bình và tách trà Bát Tràng cao cấp

(Quy đổi: 1 lon 900g = 2 lon 400g)

Xem thêm

Khai xuân mạnh khỏe, vui vẻ cả năm cùng sữa Vinamilk

Tên chương trình: Khai xuân mạnh khỏe, vui vẻ cả năm cùng sữa Vinamilk 

Hình thức khuyến mại: Tặng hàng hóa cho khách hàng không thu tiền, kèm theo việc mua hàng hóa.

Thời gian khuyến mại: Từ ngày 01/01/2015 đến hết ngày 31/01/2016 hoặc cho đến khi hết hàng hóa dùng để khuyến mại.

Nội dung chi tiết chương trình khuyến mại: 
Khi mua 02 lốc (04 hộp/lốc) sản phẩm Sữa dinh dưỡng tiệt trùng VINAMILK ADM GOLD hoặc Sữa tươi tiệt trùng VINAMILK (các loại) , khách hàng sẽ được tặng một (01) sản phẩm cùng loại.

Xem thêm

Quà Tết hấp dẫn khi mua Dielac hay Optimum - Tặng ngay bộ 09 món thủy tinh cao cấp!

Tên chương trình: "Sữa Ngon Cho Bé – Lộc Xuân Cho Mẹ”

Hình thức khuyến mại: Tặng bộ 09 món thủy tinh cao cấp cho khách hàng không thu tiền, kèm theo việc mua hàng hóa.

Thời gian khuyến mại: Từ ngày 04/01 – 04/02/2016 hoặc khi hết quà khuyến mại. 

Nội dung chi tiết chương trình khuyến mại:

(Quy đổi: 01 Hộp thiếc 900g = 02 Hộp thiếc 400g = 02 Hộp giấy 400g) 

Xem thêm